Cómo hacer arroz con costra en una cazuela de barro de manera perfecta

arroz costra cazuela

Para hacer arroz con costra perfecto en una cazuela de barro, primero precalienta el horno a 200ºC. Luego, sofríe los ingredientes en la cazuela, añade el arroz y el caldo, y cocina durante 20 minutos. Finalmente, añade los huevos batidos y hornea durante 10 minutos hasta que la costra se forme.

Pasos para hacer arroz con costra en una cazuela de barro de manera perfecta

Aquí hay una guía paso a paso para hacer arroz con costra en una cazuela de barro:

  1. Precalienta el horno: Este paso es crucial para asegurar una cocción uniforme del arroz.
  2. Sofríe los ingredientes: Esto aporta sabor y textura al arroz. Puedes sofreír carnes, verduras, o lo que prefieras.
  3. Añade el arroz y el caldo: La proporción de arroz y caldo puede variar, pero una relación común es de 1 parte de arroz por 2 de caldo.
  4. Cocina durante 20 minutos: Este tiempo permite que el arroz absorba el caldo y se ablande.
  5. Añade los huevos batidos: Los huevos formarán la costra en el horno.
  6. Hornea durante 10 minutos: Este es el tiempo que generalmente se necesita para que los huevos se cocinen y formen una costra dorada.
Índice

Arroz con costra receta tradicional

El Arroz con costra es una receta tradicional de la gastronomía de la región de Alicante, España. Este plato es muy popular y se distingue por el crujiente que aporta la costra de huevo y el sabor intenso de los ingredientes que se mezclan en el arroz. Aquí te presentamos una receta tradicional de este delicioso plato.

Ingredientes

A continuación, te presentamos los ingredientes necesarios para elaborar el Arroz con costra:

Ingredientes Cantidad
Arroz 250 gramos
Pollo 500 gramos
Conejo 500 gramos
Morcilla 2 unidades
Butifarra 2 unidades
Garbanzos 100 gramos
Huevos 4 unidades
Caldo de ave 750 mililitros
Azafrán 1 pizca
Aceite de oliva Al gusto
Sal Al gusto

Preparación

1. Preparación del caldo: Pon el caldo de ave a calentar en una cacerola. Añade una pizca de sal y azafrán para darle sabor y color.

2. Cocción de las carnes: En una paellera o sartén grande, añade un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente agrega el pollo y el conejo. Cocínalos hasta que estén bien dorados.

3. Añadir los garbanzos: Incorpora los garbanzos previamente remojados y drena bien. Mezcla bien para que se integren con las carnes.

4. Cocción del arroz: Añade el arroz y mezcla bien. Luego añade el caldo de ave caliente. Cocina a fuego medio durante unos 20 minutos.

5. Horneado: Bate los huevos y viértelos sobre el arroz. Asegúrate de que se distribuyan bien. Luego, introduce la paellera en el horno precalentado a 200°C durante unos 10-15 minutos, hasta que los huevos formen una costra dorada.

6. Servir: Deja reposar unos minutos antes de servir. Disfruta de tu delicioso Arroz con costra recién hecho.

Sin duda, el Arroz con costra es una receta que debes probar. Aunque requiere un poco de tiempo y esfuerzo, el resultado es un plato sabroso y crujiente que seguramente impresionará a tus invitados. ¡Buen provecho!

Receta arroz con costra elche

El arroz con costra es una deliciosa receta tradicional originaria de Elche, una ciudad situada en la Comunidad Valenciana, en España. Este plato es una perfecta mezcla de sabores gracias a su combinación de ingredientes que incluyen arroz, carne de pollo, embutidos, legumbres y una crujiente capa de huevo batido cocido al horno que le da su nombre: la costra. Para ayudarte a preparar este plato en casa, te presentamos la receta paso a paso.

Ingredientes

  • Arroz: La base de este plato. Necesitarás 250 gramos para 4 personas.
  • Pollo: Un ingrediente esencial para darle sabor al arroz. Usaremos 200 gramos.
  • Embutidos: Longaniza y butifarra son los más utilizados. Unos 150 gramos de cada uno serán suficientes.
  • Garbanzos: 100 gramos de garbanzos previamente remojados.
  • Huevos: Necesitarás 4 huevos para hacer la costra.
  • Aceite de oliva, sal y caldo de ave: Para cocinar y sazonar los ingredientes.

Preparación

  1. Calienta el aceite en una paellera y añade el pollo cortado en trozos. Cocina hasta que esté dorado.
  2. Añade los embutidos y los garbanzos, y cocina durante unos minutos.
  3. Vierte el arroz y revuelve bien para que se mezcle con los demás ingredientes.
  4. Añade el caldo de ave y ajusta de sal. Deja cocinar durante unos 18-20 minutos.
  5. Bate los huevos y viértelos sobre el arroz. Cocina en el horno durante unos 10-15 minutos o hasta que la costra esté dorada.

Preparar este arroz con costra puede llevarte un poco de tiempo y paciencia, pero el resultado final seguramente valdrá la pena. Disfruta de este delicioso y auténtico plato de Elche con tu familia y amigos. ¡Buen provecho!

Para perfeccionar el arte de preparar arroz con costra en una cazuela de barro, es esencial seguir los pasos mencionados, prestando especial atención a los detalles. Si se hace correctamente, resultará en un plato delicioso y satisfactorio que sorprenderá a todos tus invitados. ¡Manos a la obra y buen provecho!

Carlos Montenegro

Carlos Montenegro

Editor en Restaurantes Rentables. Más de una década de experiencia en la administración de restaurantes. Experto en estrategias de marketing y operaciones, escribe para compartir sus conocimientos prácticos y tendencias actuales en la gestión de restaurantes.

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