Normativa sobre Extracción de Humos y Ventilación en Cocinas

La Normativa sobre Extracción de Humos y Ventilación en Cocinas establece que todo establecimiento de hostelería debe contar con un sistema adecuado de extracción de humos y ventilación. Este sistema debe garantizar la calidad del aire, evitando la acumulación de humos y olores, y manteniendo una temperatura adecuada para el personal y los clientes.

Las consecuencias de no tener una campana extractora en la cocina: impactos en la salud y el hogar

La campana extractora es un elemento esencial en cualquier cocina, ya que su principal función es eliminar los olores, el humo, el vapor y las partículas de grasa que se generan al cocinar. Sin embargo, muchas personas no le dan la importancia que merece, y optan por no instalar una en su cocina. Al no tener una campana extractora, se pueden generar una serie de consecuencias negativas tanto para la salud de las personas que habitan el hogar, como para la propia vivienda.

Impactos en la salud

Aumento de la humedad: Cuando cocinamos, se genera vapor de agua. Si no se extrae adecuadamente, puede aumentar la humedad en el hogar, lo que puede favorecer la aparición de moho y ácaros, perjudiciales para la salud.

Problemas respiratorios: La falta de una campana extractora puede incrementar la presencia de partículas y gases nocivos en el aire. Esto puede causar o empeorar problemas respiratorios como el asma, la bronquitis o la rinitis.

Alergias y problemas de piel: La grasa y las partículas que se liberan en el aire pueden depositarse en la piel y causar irritaciones y alergias.

Impactos en el hogar

Manchas y daños en las paredes: El humo y la grasa pueden provocar manchas en las paredes y los muebles de la cocina, e incluso dañar la pintura y los materiales.

Aumento de la temperatura: Al cocinar, se genera calor. Sin una campana extractora, este calor se queda en la cocina, lo que puede provocar un aumento de la temperatura en la casa.

Olores: Sin una campana extractora, los olores de la cocción se dispersan por toda la casa, lo que puede ser molesto.

A continuación, se presenta una tabla resumen con las consecuencias de no tener una campana extractora en la cocina:

Consecuencias en la salud	Consecuencias en el hogar
Aumento de la humedad	Manchas y daños en las paredes
Problemas respiratorios	Aumento de la temperatura
Alergias y problemas de piel	Olores

¿A qué altura se debe instalar el extractor de la cocina?

El extractor de la cocina es un elemento esencial para mantener un ambiente libre de humo y olores mientras se cocina. La elección de la ubicación y la altura de instalación de este electrodoméstico es crucial para su eficacia.

Factores a considerar

Hay varios factores que deben tenerse en cuenta a la hora de instalar un extractor de cocina. Estos incluyen el tipo de extractor, la altura del techo, la ubicación de la estufa y las regulaciones locales. Sin embargo, en general, la regla de oro es que el extractor debe instalarse a una altura de entre 60 y 80 cm por encima de la estufa.

Guía de instalación del extractor de la cocina

Para una información más detallada sobre la altura a la que se debe instalar el extractor de la cocina, veamos la siguiente tabla:

Tipo de extractor	Altura recomendada de instalación
Extractor de pared	Entre 60 y 70 cm por encima de la estufa
Extractor de isla	Entre 70 y 80 cm por encima de la estufa
Extractor integrado	Depende de la altura de la unidad de cocina, pero generalmente entre 60 y 70 cm por encima de la estufa

Recuerda que estas alturas son recomendaciones generales y pueden variar dependiendo de factores específicos de tu cocina. Además, siempre es mejor consultar con un profesional antes de instalar tu extractor de cocina para garantizar su rendimiento óptimo.

Finalmente, la eficiencia de un extractor no sólo depende de su altura de instalación, sino también de factores como su potencia, el tamaño de la cocina y la frecuencia y tipo de cocción. Por lo tanto, es importante seleccionar un extractor que se adapte a tus necesidades de cocina.

Por lo tanto, es crucial entender y adherirse a la normativa sobre extracción de humos y ventilación en cocinas. Cumplir con estas disposiciones no solo garantiza un ambiente de trabajo seguro y saludable, sino que también evita posibles sanciones legales. No olvidemos que una cocina bien ventilada es sinónimo de eficiencia y productividad.