Servir la comida correctamente: ¿Por dónde se debe hacer?

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Servir la comida correctamente es un arte esencial en la hospitalidad. Se debe servir la comida desde la derecha del comensal con la mano derecha, mientras que las bebidas se sirven desde la izquierda con la mano izquierda. La correcta presentación y servicio de los alimentos mejoran la experiencia gastronómica.

Índice

Guía para servir la comida correctamente

Entender cómo servir la comida correctamente puede marcar la diferencia en cualquier evento. Aquí te presentamos algunos puntos clave a considerar:

  • Servir por la derecha: Generalmente, los alimentos se sirven desde la derecha del comensal. Esto se atribuye a que la mayoría de las personas son diestras.
  • Servir bebidas por la izquierda: A diferencia de la comida, las bebidas suelen servirse desde la izquierda del comensal. Esto permite que el anfitrión tenga un acceso más fácil al vaso o copa.
  • Usar la mano correcta: Al servir, se debe usar la mano derecha para servir los alimentos y la mano izquierda para las bebidas. Esto proporciona un flujo más natural al servir y minimiza la posibilidad de accidentes.

¿Por qué lado se sirve la comida y la bebida?

La etiqueta en la mesa es una forma de mostrar respeto a los comensales y contribuir a la fluidez y la gracia de la comida o la cena. En la etiqueta tradicional de la mesa, hay reglas específicas sobre por qué lado se sirve la comida y la bebida. Aunque las reglas pueden variar ligeramente en diferentes culturas, hay algunas normas ampliamente aceptadas en la mayoría de las sociedades occidentales.

La regla de servir por la izquierda y retirar por la derecha

La regla básica para servir la comida es que se debe servir por la izquierda del comensal. Esto se debe a la tradición de servir la comida en una bandeja llevada por el camarero con su mano izquierda. Al servir por la izquierda, el camarero puede manejar la bandeja con su mano izquierda y usar su mano derecha para servir la comida, sin tener que cruzar su brazo sobre el comensal.

En cuanto a la bebida, la tradición dicta que se debe servir por la derecha del comensal. La razón de esto es que la mayoría de las personas son diestras y tienden a beber con la mano derecha. Al servir la bebida por la derecha, el camarero puede evitar tener que cruzar su brazo sobre el comensal.

Finalmente, la regla general es que los platos se retiran por la derecha. Esta es la misma razón por la cual se sirve la bebida por la derecha: la mayoría de las personas son diestras y tienden a comer con la mano derecha. Al retirar los platos por la derecha, el camarero puede evitar interrumpir al comensal.

A continuación, presentamos una tabla que resume estas reglas:

Artículo Lado para servir Lado para retirar
Comida Izquierda Derecha
Bebida Derecha Derecha

Excepciones a la regla

Aunque estas son las reglas generales, hay algunas excepciones. Por ejemplo:

Buffets: En un buffet, los comensales generalmente se sirven a sí mismos, por lo que no se aplica la regla de servir por la izquierda y retirar por la derecha.

Estilo familiar: En una comida de estilo familiar, donde los platos se pasan alrededor de la mesa, también se ignora la regla.

Comidas informales: En comidas informales o cenas en casa, estas reglas pueden no aplicarse, dependiendo de las costumbres y preferencias del anfitrión.

¿Cómo se sirve la comida en la mesa?

Servir la comida en la mesa es un arte que involucra un cuidadoso equilibrio entre la estética y la funcionalidad. Es importante no solo para impresionar a los invitados, sino también para facilitar la experiencia de comer. A continuación se detalla una guía paso a paso sobre cómo servir la comida en la mesa de manera adecuada.

Orden de los platos

La comida debe servirse en un orden específico. Comienza con el aperitivo, seguido de la sopa o el entrante. El plato principal se sirve después, seguido de la ensalada. El postre se sirve al final.

Ubicación de los platos

Es importante colocar correctamente los platos en la mesa. El plato principal debe colocarse en el centro del lugar asignado a cada comensal. Los platos de ensalada deben colocarse a la izquierda del plato principal, mientras que los cuencos de sopa deben colocarse en la parte superior derecha del plato principal.

Colocación de los utensilios

Los utensilios deben colocarse en un orden específico alrededor de los platos. Los tenedores se colocan a la izquierda del plato, mientras que los cuchillos y las cucharas se colocan a la derecha. Los utensilios para el postre se colocan horizontalmente sobre el plato, con el tenedor mirando hacia la derecha y la cuchara o cuchillo hacia la izquierda.

Servir la comida

La comida debe servirse desde la izquierda del comensal, y los platos deben retirarse por la derecha. Las bebidas, por otro lado, se sirven y se retiran por la derecha.

A continuación, se presenta una tabla detallada sobre cómo se sirve la comida en la mesa:

Elemento Ubicación
Plato principal Centro del lugar asignado
Plato de ensalada Izquierda del plato principal
Taza de sopa Parte superior derecha del plato principal
Tenedores Izquierda del plato
Cuchillos y cucharas Derecha del plato
Utensilios para postre Horizontalmente sobre el plato
Comida Se sirve desde la izquierda
Bebidas Se sirven y se retiran por la derecha

Siguiendo estos pasos, se puede garantizar que la comida se sirve de manera ordenada y atractiva, haciendo que la experiencia de comer sea agradable para todos los presentes.

Así que, dominar el arte de servir la comida correctamente es esencial para mantener la elegancia y el protocolo en cualquier evento. Recordemos siempre servir por la izquierda y retirar por la derecha, garantizando así una experiencia culinaria verdaderamente sofisticada y agradable para nuestros comensales.

Carlos Montenegro

Carlos Montenegro

Editor en Restaurantes Rentables. Más de una década de experiencia en la administración de restaurantes. Experto en estrategias de marketing y operaciones, escribe para compartir sus conocimientos prácticos y tendencias actuales en la gestión de restaurantes.

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